{"product_id":"bocabulario","title":"Bocabulario","description":"\u003cp\u003eUn personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía. Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortografía, de manera que hay que encontrar la aclaración y el fondo en el subtítulo: Palabras para pensar, discutir y disfrutar de la gastronomía. El Bocabulario , la boca, transmisora de conocimiento y receptora de alimento, la boca como puerta, una puerta que deberíamos cerrar más a menudo porque somos unos bocazas. No se trata de comer: se trata de comprender.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl lector puede abordar el texto como le plazca. Leer en orden, término tras término, o picotear de aquí y de allá. La totalidad del volumen está conectado con un enlace entre corchetes, formando así un libro circular, permanentemente retroalimentado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVivimos un momento crítico de la cocina –del mundo– que merece ser abordado con reflexión, criterio y análisis. La primera palabra del Bocabulario es abuela y la última zombi y he ahí un resumen de la situación de la gastronomía, entre la nostalgia y la vulgarización.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e¿Cuál será la próxima revolución? ¿Hay racismo en las cocinas? ¿Es posible la sostenibilidad o se trata de una fachada? ¿La saliva y el semen son gastronómicos? ¿Se habla en las cocinas de salud mental y de adicciones? ¿La caña es una estafa? ¿Por qué el pâté en croûte o la tarta de queso están de moda?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e« Bocabulario no es un diccionario gastronómico convencional, ni un vocabulario al uso. Es una obra en la que conviven artículos extensos, medianos, breves y brevísimos sobre conceptos, personas e ingredientes, historias y más historias, muchas ideas, crítica y también humor, un interesante y ameno contenido que puede leerse de principio a fin, pero igualmente puede hacerse entrada tras entrada, o picotear de aquí y de allá. La totalidad del volumen está conectado con un enlace entre corchetes, formando así un libro circular, permanentemente retroalimentado.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51539123372249,"sku":"9788408317128","price":38990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0555\/4890\/3573\/files\/comixstore_9788408317128.jpg?v=1794150286","url":"https:\/\/comixstore.net\/products\/bocabulario","provider":"Comixstore.net","version":"1.0","type":"link"}