Tomo 160
Los bulos de la nutrición
Miguel HerreroLos Libros de la Catarata
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Precio $17.990
Consultar por WhatsAppSinopsis
El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos. ¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas "milagrosas".
Ficha técnica
- ISBN
- 9788410670273
- Autor
- Miguel Herrero
- Editorial
- Los Libros de la Catarata
- Formato
- Tapa blanda / Rústica
- Páginas
- 128
- Medidas
- 210 × 135 mm
- Peso
- 221 g
- Idioma
- Español
- Publicación
- Septiembre 2024
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